Wrap de beterraba tomate mozarela e alface

Ingredientes

• 1,5 L de água
• 2 unidades de beterraba
• 6 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 300 g de tomate seco
• 500 g de mussarela
• 200 g de requeijão
• 1 unidade de alface
• Óleo

Modo de Preparo

Massa: lave a beterraba, mas deixa-a com a casca e corte em cubos. Bata no liquidificador a água, os ovos, a farinha, a beterraba crua e o sal até ficar homogêneo. Unte uma frigideira com óleo e, com uma concha media, espalhe a massa.

Recheio: bata o tomate seco com o requeijão até virar uma pasta. Corte a muçarela em bastões finos de 2 cm, no máximo. Lave e rasgue o alface. Depois dos discos prontos, coloque na borda inferior uma carreira de pasta de tomate, o cubo de muçarela e o alface. Para finalizar, enrole firmemente e corte em rodelas ou como desejar servir.