Mini kibe de abóbora com ricota

Ingredientes

• 250 g de trigo para kibe
• 1 kg de abóbora kabochan
• 100 g de cebola
• 20 g de hortelã fresco
• 50 g de pimenta síria
• 50 g de canela em pó
• 100 g de tomate italiano
• 500 g de limão
• 300 g de amido de milho
• 1 kg de ricota fresca
• 100 ml de azeite
• 50 ml de creme de leite fresco
• Sal

Modo de Preparo

Hidrate o trigo com água, asse a abóbora integral com casca e polpa e processe para que fique uma pasta lisa. Em seguida, corte a cebola e o tomate em cubos pequenos. Misture aos poucos os ingredientes até que eles fiquem no ponto desejado. Bata a ricota com o azeite, o creme de leite, sal e hortelã. Molde as bolinhas antes de moldar os kibes e recheie com pasta de ricota. Asse em forno à 180ºC por 40 minutos. Se preferir fazer kibe de bandeja, monte a primeira camada e recheie com a pasta. Em seguida, cubra com a outra camada de kibe. Enrole firmemente como wrap e corte em formato de palmito ou como desejar servir.