Mini kibe de abóbora com ricota

Ingredientes

• 250g de trigo para kibe
• 1kg de abóbora kabochan
• 100g de cebola
• 20g de hortelã fresco
• 50g de pimenta síria
• 50g de canela em pó
• 100g de tomate italiano
• 500g de limão
• 300g de amido de milho
• 1kg de ricota fresca
• 100ml de azeite
• 50ml de creme de leite fresco
• Sal

Modo de Preparo

Hidrate o trigo com água, asse a abóbora integral com casca e polpa e processe
para que fique uma pasta lisa. Em seguida, corte a cebola e o tomate em cubos
pequenos.

Misture aos poucos os ingredientes até que eles fiquem no ponto desejado.
Bata a ricota com o azeite, o creme de leite, sal e hortelã. Molde as bolinhas
antes de moldar os kibes e recheie com pasta de ricota. Asse em forno
à 180ºC por 40 minutos. Se preferir fazer kibe de bandeja, monte
a primeira camada e recheie com a pasta. Em seguida, cubra com
a outra camada de kibe. Enrole firmemente como wrap e corte
em formato de palmito ou como desejar servir.